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  • 雞是家禽中飼養數量最多的動物。一般我們認為雞平常吃的食物就是麥粒、玉米、稻穀等。但是,你有沒有發現,雞還會啄食沙子。

    雞是沒有牙齒的,不能咀嚼食物,這給胃消化增加了很大的負擔。雞的胃與人不同,有特殊的構造,分為腺胃和肌胃。腺胃較小,分泌胃液;肌胃較大,且肉質肥厚,就是我們說的雞胗,其強力收縮可以磨碎食物。為了更好地磨碎食物,雞要啄食一些沙粒、石子、小金屬,貯存在肌胃裡。

    其實,對於雞來說,沙子不僅有促進胃消化的功能,還有許多其他的優點。

    首先,將沙子摻在雞飼料中,會提高飼料的利用率,還可以增加飼料的熱效能,並能延長營養物質在雞體內停留的時間,使雞腸壁對其吸收利用率提高,降低飼料的實際消耗量。

    其次,沙子中含有雞所必需的營養物質,沙子本身含有許多種礦物質和微量元素,它在肌胃中研磨飼料的時候,自身也被研磨,逐漸變成粉末,其營養物質便將被吸收利用。

    最後,沙子可為雞“洗澡”治病,不僅能清除雞身上的污穢,還能加強運動,使雞舒筋活絡,增強體質。如在沙子里加入少量的草木灰、除石灰等,還能為雞消毒殺菌、防虱、治虱和滅蟎。

    沙子優點眾多的同時也伴隨着小小的弊端。

    沙石、金屬太硬,會損傷胃壁,於是在進化過程中,肌胃內壁就逐漸形成一層黃色的角質膜,以適應和沙石、金屬的摩擦,保護胃壁不受損傷,這層角質膜就是雞內金。肌胃中的沙石、金屬是在和穀物相互摩擦中逐漸變小,甚至消失的。不是被雞內金“消化”掉的。

    雞內金別名雞肫皮,在加工之後為近圓形或不規則的囊形片狀物,其上有縱或橫的條棱狀皺紋,呈波浪形。全體呈金黃色或黃褐色。質脆,易折斷。微有腥氣,味微苦。主要化學成分由蛋白質構成,並含有胃激素等。

    雞內金是一種常用的中藥,具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石等功效,可用於嘔吐、腹瀉等疾病,在刺激腸胃運動,改善血脂、血液流變學和心肌保護方面具有潛在的生物活性。

    現代科學對雞的研究已經逐漸深入,相信還有更多的未知等待人類去挖掘。

    本文由江西省九江市柴桑區二中高級教師黃少華進行科學性把關。

    新華網科普事業部

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